• Омлет с грибами

Состав:

маринованные грибы (опята, маслята, лисички) – 150 гр., 4 яйца, стакан молока, тертый пармезан – 50гр., чеснок 1зуб., пол луковицы, оливковое масло.

На сковороде обжарить лук, туда же добавить промытые и обсушенные грибы, и нарезанный чеснок. Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец и аккуратно вылить на сковороду. Готовить под крышкой на медленном огне. За 5 минут до готовности посыпать омлет тертым сыром.

• Паста с белыми грибами и сливочным соусом

Состав:

паста – 350гр., белые грибы – 700гр., стакан сливок 22%, сыр пармезан – 40гр., мука – 2ст. ложки, соль, черный молотый перец.

Грибы промыть, нарезать тонкими аккуратными пластинками и потушить под крышкой несколько минут. Добавить сливки, муку, соль и перец. Перемешать, так, чтобы не было комочков, и готовить на маленьком огне 20 минут. Пасту отварить и подавать на теплых тарелках с грибным соусом и тертым сыром.

• Слоеный пирог с гречкой и грибами

Состав:

тесто слоеное – 500гр., пол стакана гречки, свежие шампиньоны – 500гр., луковица, растительное масло.

Гречку сварить, тесто разморозить. На сливочном масле обжарить лук, и добавить туда же грибы, тушить, помешивая 10 минут. Готовые грибы смешать с гречкой, посолить и поперчить. Тесто разделить на две части и раскатать по форме противня. Первый лист выложить на смазанную поверхность противня, выложить начинку и накрыть вторым листом теста. Края защипнуть, а сверху сделать несколько надрезов острым ножом. Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов.

• Крем-суп с грибами

Состав:

свежие грибы – 300гр., мясной бульон – 300мл., сливки 12% — пол стакана, сливочное масло – 2 ст. ложки, луковица, ст. ложка муки, растительное масло.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкого и прозрачного состояния. Грибы нарезать пластинками и добавить к луку, потушить 5 минут. Для приготовления супа нужно выбрать кастрюлю с толстыми стенками, в которой суп не пригорит. Растопите в ней сливочное масло и обжаривайте в нем муку 1 минуту, затем тонкой струйкой влейте бульон, когда он закипел, добавьте лук и грибы.

Перемешайте суп и доведите его до кипения. Посолите, поперчите и затем взбейте приготовленный суп блендером. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Дайте супу настояться 20 минут и подавайте на стол с пшеничными сухариками.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*