Картофельный гратен с белым вином

Состав: пол килограмма картофеля, стакан жирных сливок, стакан молока, 50 мл., сухого белого вина, зубчик чеснока, стакан тертого пармезана, 2 ветки тимьяна, щепотка мускатного ореха.

Картофель промыть, очистить и нарезать тонкими кружками. В глубокий сотейник вылить вино, сливки и молоко. Туда же добавить измельченный чеснок и мускатный орех. Полученную массу перемешать и нагреть, не доводя до кипения, посолить и добавить черный перец. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выложить слой картофеля и вылить треть соуса, посыпать пармезаном и положить немного тимьяна. Повторить процедуру три раза. Выпекать 40 минут при температуре 170°.

Крем-суп из баклажанов

Состав: 3 средних баклажана, луковица, морковь, стакан жирных сливок, белое сухое вино – 3 ст. ложки, лавровый лист, чеснок, растительное масло.

Баклажаны промыть, проколоть в нескольких местах вилкой и запечь в духовом шкафу 30 минут. Пока баклажаны остывают, взять глубокую кастрюлю и обжарить в ней лук и морковь. Добавить чеснок и лавровый лист, залить вином. Когда оно испарится, добавить в кастрюлю 2 ложки сливочного масла и тушить еще пару минут.

Остывшие баклажаны очистить и размять вилкой. Добавить баклажаны к овощам и туда же влить сливки и пол стакана воды. Довести суп до кипения и варить на маленьком огне 20 минут. Перед подачей нужно измельчить суп блендером и подавать с зеленью и белыми сухариками.

Брускетта со сладким перцем

Состав: сладкий перец – 2 шт., рикотта – 5ст. ложек, 2 дольки чеснока, багет или чиабатта.

Перцы запечь в духовке целиком 40 минут при температуре 180 гр. После приготовления с перцев снять кожицу, очистить от семян и нарезать на продольные полоски. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и подсушить в духовке. Теплые тосты натереть чесноком, посыпать сыром и сверху выложить полоски перца.

Печеные яблоки с ромом

Состав: 4 крупных зеленых яблока, 200гр. клюквы, сахар – 6 ч. ложек, корица – 1 ст. ложка, 2ст. ложки жирных сливок.Для соуса: мед – 2 ст. ложки, ром – 50мл., сливки – 100гр., корица – 1 ч. л.

Яблоки промыть, сверху срезать верхушку и с помощью ножа аккуратно извлечь внутренности с мякотью, толщину оставить примерно 1 см. Извлеченную мякоть измельчить блендером, смешать получившееся пюре с клюквой. Начинку нужно аккуратно вложить обратно в яблоки, не забывая при этом пересыпать ее сахаром и корицей. Напоследок в каждое яблоко влить по столовой ложке сливок и накрыть верхушкой.

Разогрейте духовку до температуры 180°и запекайте яблоки 20 минут.

В сотейнике растопите мед и добавьте туда ром. Когда соус закипит, добавьте корицу и сливки, варите пока, смесь не загустеет, постоянно помешивая. В готовых яблок снимите «крышечки» и полейте их теплым соусом. После чего верните верхушки на место и подавайте на плоском блюде с листьями мяты.

Инжир, запеченный с мягким сыром

Состав: инжир – 4 шт., камамбер – 4ч. л., мед – 4ч. л.

Плоды промыть и обсушить. В верхней части сделать глубокие надрезы и внутрь каждого положить по кусочку сыра и полить медом. Фрукты выложить на противень с фольгой и запекать в духовке при температуре 160° 10 минут. Подавать десерт теплым.



Similar Articles

Добавить комментарий

*