Что может сравниться с горячим, наваристым, ароматным борщом? В каждой украинской семье борщ всегда олицетворялся с уютом и теплом. Рецептов борща огромное множество и у каждой хозяйки свои секреты. Мы расскажем вам, как приготовить украинский борщ, пробуйте, вам обязательно понравится.

Самый вкусный борщ – это тот борщ, который готовила мама или бабушка. Все остальные, тоже вкусные, но они просто не такие как в детстве. Мы расскажем вам рецепт борща, но если у вас есть свои секреты или советы молодым хозяйкам, тогда поделитесь с нашими читателями, мы будем благодарны вам за ваши советы.

Борщ украинский

Состав: 500гр. мяса, 2 л. топленого сала, 40 гр. шпика, средняя свекла, капуста четверть среднего кочана, картофель – 5-6шт., луковица, морковь, зелень, томатная паста или сок, 1ст. ложка муки, 3 дольки чеснока, соль, сахар, молотый перец, лавровый лист.

Мясо промыть, нарезать и сварить мясной бульона. Чтобы он был прозрачным, всегда снимайте пенку и после закипания варите на умеренном огне.

Свеклу и морковь натереть на крупную терку (детей сложно заставить есть овощи, а такой способ самый оптимальный), лук нарезать кубиками. Пассировать овощи нужно на топленом сале и с ложкой растительного масла, после добавить в зажарку томатную пасту и подлить бульон, добавить муку. Тушить до мягкости свеклы. Чтобы придать кислоты можно добавить половину сока лимона или ложку уксуса.

Как приготовить украинский борщ: в кипящий бульон кладем нарезанный кубиками картофель, доводим до кипения, нарезаем в виде лапши капусту, добавляем к картофелю и варим минут 10. Затем добавляем тушеные овощи, даем закипеть, добавляем соль, немного сахара и если надо еще кислоты. Во вкусе должна чувствоваться легкая сладость, кислинка и соль, все умеренно. Проваривает еще 15 минут, добавляем тертые дольки чеснока, лавровый лист и шпик.  Даем закипеть, и выключаем.

Если вы желаете сварить борщ с фасолью, тогда на это количество ингредиентов нужен стакан фасоли. Начинать варить ее нужно вместе с мясом.

Если хотите, чтобы борщ был более густым и наваристым, тогда сварите предварительно две средние картофелины и разомните в пюре, его и добавьте в борщь.

Борщ должен постоять 20 минут, затем можно разливать по тарелкам, заправлять сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*