Самые вкусные пироги – это пироги с фруктами. Существует масса рецептов, которые можно готовить и радовать своих домочадцев. Попробуйте приготовить нежный творожный пирог с вишней, который подойдет как для праздника, так и для домашнего чаепития.

Для теста вам понадобиться: 250гр. муки, 150гр. сахара, яйцо, 120гр. сливочного масла, цедра лимона или апельсина, щепотка соли.

Для начинки: 0.5л. молока, 100гр. манки, 4 яйца, 750гр. свежего творога, стакан сахара, 350гр. вишни (можно замороженной), 50 гр. миндальных лепестков.

Просеять муку и порубить ее с маслом в песок, затем добавить яйцо, соль и цедру. Замесить песочное тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник.

Тем временем стоит заняться начинкой:

Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, добавьте манную крупу. Не кипятить, а только размешать крупу и отставить. Отделите белки от желтков. Белок взбить с капелькой лимонного сока до устойчивой пены.

Остывшую манную кашку, творог, сахар, желтки и разрыхлитель смешать, осторожно добавить в массу белки. Духовку следует нагреть до 200гр.

Творожный пирог с вишней выпекание:

Подготовьте форму и смажьте ее сливочным маслом. Тесто ровно раскатайте, выложите в форму, так, чтобы тесто закрывало и борта формы. Выпекать примерно 12-15 минут, до золотистого цвета.

Ягоды без косточек хорошо отжать и промокнуть салфеткой, чтобы в них не было влаги. Разложите вишню на выпеченную форму и вылейте сверху творожную массу.

Возьмите еще один желток и смешайте венчиком с двумя ложками молока и осторожно вылейте сверху творога. Присыпьте сверху миндальными лепестками и выпекайте 45 минут при температуре 200°.

После выпекания дайте пирогу немного остыть и можете нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Несколько советов:

Для такого рецепта необходимо брать форму 28 см. по диагонали. При выпекании под форму в духовку следует поставить противень, так как молочная заливка может начать вытекать, и капли будут подгорать.

После выпечки просто выключите духовку и откройте дверцу, пусть пирог так постоит 5 минут, так ваша поднявшаяся творожная начинка не упадет.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*