Пельмени – это самое удобное и очень вкусное блюдо, которое может длительный срок храниться в морозилке, а потом приготовиться за считанные минуты. Пачка пельменей выручит в случае, если неожиданно нагрянули гости или вы просто не успеваете приготовить обед. К тому же, пельмени можно готовить не только как самостоятельное блюдо, но и добавлять их в суп.

Чтобы домашние пельмени были вкусными, нужно правильно готовить тесто и фарш. Сегодня мы поговорим о том, как готовить тесто для домашних пельменей. Существует несколько рецептов приготовления теста, и мы вам приведем самые популярные.

Общие правила приготовления теста

тесто для пельменейМолодым хозяйкам нужно запомнить одно правило, мука, куда бы вы ее не применяли, обязательно должна просеиваться, чтобы избежать в тесте присутствия посторонних предметов. Как известно, муку расфасовывает не только автоматическая линия, но и работники складов и магазинов.

Также, по время просеивания мука обогащается кислородом, что значительно повышает качество теста и делает его более пышным и эластичным. Тесто для домашних пельменей готовится без дрожжей, соды и разрыхлителя. По время приготовления теста, помните, что его нужно хорошо вымешивать и этот процесс является самым длительным.

Приготовленное тесто необходимо завернуть в мокрую марлю или пищевую пленку, чтобы на нем не образовалась корочка, и оставить на столе на 30 минут. Данный момент не нужно пропускать, так как клейковине в тесте нужно разбухнуть, чтобы оно получилось эластичным, и не рвалось на куски при раскатке и лепке пельменей.

Также можно завернуть тесто для домашних пельменей в мокрую хлопчатобумажную салфетку, откуда влага немного смягчит крутое тесто.

Как правильно готовить тесто для пельменей?

Мука просеивается, формируется горка с углублением, куда вбивается яйцо, наливается порция воды и добавляется соль. Далее замешиваем тесто так, чтобы оно не липло к рукам. Готовое тесто раскатываем пластом толщиной 1-2 мм, выемкой делаем кружочки, а доску посыпаем мукой. Некоторые хозяйки из теста делают жгуты, нарезают порции, а затем раскатывают маленькие кружочки.

Если ваше тесто получилось не крутым, добавьте муки и хорошенько перемешайте. Если же тесто получилось слишком крутым, тогда можно добавить в него немного воды, молока или масла. Если готовите постные пельмени, обязательно добавьте в тесто немного растительного масла.

Рецепты теста для пельменей

как правильно готовить пельмениТесто для домашних пельменей каждая хозяйка готовит по своему. Кто-то готовит тесто из муки, воды и соли, а кто-то только из муки и яиц. Вы, ознакомившись с рецептами, сможете попробовать их, и выбрать для себя самое оптимальное и вкусное.

Классический рецепт представляет собой не сладкое лапшовое тесто, в которое по желанию можно добавить яйца. Состав:

  • Стакан муки;
  • Щепотка соли;
  • Вода холодная кипяченная ?.

Рецепт теста на воде с яйцами самый распространенный. Состав:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • Пол стакана воды;
  • Четверть ложки соли.

Рецепты теста для пельменей на молоке не менее популярны и позволяют приготовить более мягкое и вкусное тесто. Состав:

  • Мука 500 г;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Неполная чайная ложка соли;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Тесто для домашних пельменей на кефире приготовить очень легко, главное дать тесту вылежаться. Кстати это тесто отлично подойдет и для приготовления клецок, вареников и чебуреков.

В качестве разнообразия можно попробовать приготовить заварное тесто для пельменей. Состав:

  • 3 стакана муки;
  • 2 яйца;
  • Пол чайной ложки соли;
  • 1-1.5 стакана воды.

рецепты вкусных пельменейПоловину муки, от указанного количества заварить крутым кипятком, быстро и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться миксером или блендером. К полученному охлажденному тесту добавляется остальная мука, соль и яйца. Замешиваете крутое тесто и оставляете на пол часа настаиваться.

Если хотите чем-то удивить своих домашних, можете попробовать приготовить цветное тесто, используя пищевые красители или натуральные компоненты. Сделать тесто желтым поможет шафран или облепиховое масло. Зеленый цвет тесту придаст пюре из шафрана, а если добавить в тесто томатную пасту или сок свеклы можно получить розовое или красное тесто.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*