Различные праздники: Новый Год, День Рождения, Пасха или просто пикник может украсить свинина запеченная в фольге. Мясное блюдо всегда желанно на любом столе, как горячем, так и в холодном виде. Тем более что остывшее мясо должно быть таким же вкусным как и горячее, а этого можно достичь, если правильно запечь нежную и сочную свининку.

Вам понадобится:

• Целый, свежий кусок свинины – 1кг.

• Крупная морковь

• 3 дольки чеснока

• Белое вино – стакан

• Специи, соль

Лучше всего выбирать окорок, лопатку или шею. Что касается жирности, то тут вы отталкивайтесь от своих вкусовых пристрастий. Если будет большая жировая прослойка, тогда мясо получится сочнее, но не жареное, а слегка тушенное.

Если вы жирное не любите, тогда аккуратно зачистите все жирные места, но не усердствуйте, чтобы мясо не сделалось сухим. В отдельной емкости смешать вино и специи, кроме имбиря и паприки. Мясо выкладываете в маринад и оставляете на три часа при комнатной температуре.

Свинина запеченная в фольге может замачиваться не только в вине, но и в разведенном яблочном или винном уксусе.

Когда время истекло, вынимаете мясо и обтираете салфетками. После, кусок нужно натереть солью и специями со всех сторон. Если любите душистые травы, этот именно тот случай, когда их можно использовать.

Чтобы мясо хорошо впитало соль и пряности, нужно вверху сделать несколько надрезов. Из рулона фольги отрежьте 2 куска и положите их накрест. Помните, блестящей стороной вверх. В центре фольги выложить нарезанную морковь и чеснок в виде красивого коврика, на который поместиться ваш кусочек мяса.

Теперь вам предстоит завернуть мясо, это нужно сделать аккуратно, плотно и герметично. Внимательно осмотрите ваш завернутый кусочек, так как даже самая крохотная дырочка может все испортить.

Духовку следует разогреть на 220°С, и положить на лист ваш завернутый кусок. Мясо пропекается приблизительно полтора часа, в зависимости от того сколько в нем веса. Через час начинайте проверять готовность.

Если желаете чтобы ваш кусочек зарумянился, тогда вам следует в последние 15 минут развернуть фольгу и дать жару зарумянить бока вашей свининке.

Когда вы увидите, что фольга надулась и почернела, пора проверять на готовность.

Свинина запеченная в фольге готова тогда, когда шпажка или спица полностью входит в мясо без усилий. Дайте мясу остыть и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*