Впервые попробовав это сочное итальянское блюдо, влюбляешься в него навсегда. Лазанья – это ритуал, который стоит потраченных на нее времени и сил, чтобы в итоге получить сочное, насыщенное, ароматное блюдо в котором столько вкуса и тайн. Наверняка многие пробовали лазанью в ресторанах, ее можно купить и в магазине, и вы уже поняли насколько это удивительно вкусное блюдо, поэтому стоит освоить приготовление лазаньи в домашних условиях, чтобы время от времени баловать своих родных блюдом, которое обладает истинным итальянским темпераментом.

Приготовить лазанью не сложно, главное раздобыть нужные ингредиенты, понадобятся тонкие листы теста из твердых сортов пшеницы, приготовить сочную вкусную начинку и соус «бешамель».

В качестве начинки вы можете выбирать все, что вам нравиться: любой вид мяса, овощи, грибы, но классический рецепт готовиться из фарша.

Приготовление теста:

Тесто можно приобрести в любом продуктовом маркете, оно так и называется, для лазаньи. Но можно и приготовить самостоятельно, для этого понадобиться вода, мука, соль и яйцо. Тесто должно быть пресным.

Единственная сложность, это раскатка листов, так как они должны быть тоненькими, почти прозрачными 1 мм. толщины. Раскатанное тесто должно немного подсушиться, но так чтобы не приобрело ломкость.

Приготовление лазаньи в домашних условиях впервые было описано в документах в 16 веке, и с тех пор рецептура теста не менялась.

Прежде чем начинать готовить начинку и соус, подсушенные листы нужно проварить только аккуратно, чтобы не прорвать тонкий лист. Классический рецепт насчитывает 6 листов теста, но вы можете взять столько, сколько вам удобно.

Каждый лист должен быть переложен начинкой и соусом, а затем выпекается не более получаса, зависит от размера блюда. Также иногда готовят ложную лазанью, используя вместо теста блины или армянский лаваш.

Для сладкоежек можно приготовить сладкую лазанью, переложив листы сладким творогом с изюмом и фруктами.

Вкусный рецепт:

1. Листы тонкого теста
2. До килограмма нежирного фарша, лучше говяжьего или бараньего
3. Помидоры
4. Средняя луковица с перьями
5. Чеснок
6. 300 гр. несоленого сыра
7. Тертый Пармезан
8. Литр молока
9. Сливочное масло
10. Пара ложек муки
11. Специи, соль

Все эти ингредиенты доступны к продаже в любом супермаркете.

Нарезаем лук, чеснок и доводим на масле до светло-золотистого цвета. Далее кладем фарш и обжариваем минут 10 на большой горелке. Когда фарш стал местами румяный, добавляем томаты и специи, тушим не более получаса.

Следующий этап приготовление лазаньи в домашних условиях: приступаете к созданию ароматного соуса. Для этого нужна высокая сковорода или кастрюля, разогреваете и кладете туда полпачки масла, далее муку и пару минут непрерывно помешивая обжарить. Затем постепенно вливаете молоко, обязательно интенсивно мешайте, чтобы не возникло комочков.

Дайте соусу закипеть, посолите и всыпьте черного перца. Помешивайте минут 5 и снимайте.

Далее смажьте противень, можно соусом, чтобы тесто не пригорело и не подсохло. Выкладывайте первый лист, затем мясную начинку, соус Бешамель, и сверху посыпаете тертым сыром. И так далее лист за листом, столько, сколько вы пожелаете. Высотой блюдо должно быть не выше 4-х пальцев.

Последний лист посыпаете Пармезаном и отправляете в горячую духовку до 200°, выпекать 30 минут, если вам на вид кажется что вытаскивать рано, подержите еще 5минут.

Приготовление лазаньи в домашних условиях по времени занимает пару часов. Блюдо очень сытное, поэтому такой ужин должен быть не перед сном.

Сочетайте лазанью с настоящим итальянским вином и тогда вы сможете окунуться в романтическую атмосферу Италии. Buon appetito!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*