Килограмм охлажденных куриных грудок нарезать вдоль на несколько кусочков. Стоит обратить внимание, что грудки должны быть обязательно охлажденными, но не замороженными.

Приготовьте кляр: 1 яйцо, пол стакана кефира, мука. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. В готовый кляр положить любимые специи, соль, зелень, молотые орешки.

На отдельную тарелку насыпьте панировочных сухарей. Такая технология приготовления не совсем удобна, так как сухари быстро намокают и сбиваются в комок, поэтому будет удобно просто присыпать сухарями грудки, или сыпать на тарелочку понемногу.

А можно сделать еще проще, сначала обвалять в сухарях, а затем в кляре, получается тоже очень вкусно и гораздо удобней. Решать вам.

Многие ли знают, для чего же нужна панировка? Мелкие сухарики способны не только придать блюду красивый румяный цвет, но и сохраняют сочность блюда. С панировкой сок мяса не вытечет и останется внутри.

Далее все просто, каждый кусочек обвалять и прожарить на растительном масле. Подавать с зеленью и любым гарниром.

• Куриная грудка в сырном кляре с грибами

В этом рецепте берете такое же количество курицы и нарезаете. Весь фокус этого рецепта в изумительном кляре. Вам понадобится 300гр. шампиньонов готовых, 200гр. тертого на мелкой терке сыра, долька чеснока, яйцо 2 шт., мука 2 ложки.

Сыр, яйца, тертый чеснок, муку смешать, посолить присыпать перцем и добавить по вкусу любимые травы и зелень.

Приготовление: заранее нужно килограмм грудок сложить в полиэтиленовый пакет, завернуть и придать форму колбасы, круглой и длинной. Положить в морозилку, чтобы грудки так и замерзли. После этого вынуть замерзший кусок и начинать нарезать ровными частями, как отбивные.

На раскаленную сковороду налить масло и смачивая каждый кусочек в кляре выкладывать на сковороду, сверху каждого кусочка положить чайную ложку мелко нарезанных грибов. Когда одна сторона обжарится аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Чтобы грибы не рассыпались их можно «связать» белком яйца.

Блюдо можно поддавать как с гарниром, так и отдельно с зеленью и салатом.

Приятного аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*