Любой человеческий организм имеет внутри миллионы крохотных помощников – бактерий. Приходя в этот мир стерильными, мы защищены от всего плацентой, затем, проделывая естественный путь в этот мир, по пути знакомимся с полезными бактериями, которые потом год за годом накапливаются в организме в большом количестве. Приготовление йогурта в домашних условиях поможет нам обрести достаточную армию бифидобактерий для борьбы с вредоносными микробами.

Приготовление йогурта

Йогурт всегда изготавливается из свежего молока, прекрасно, если вы раздобудете жирное деревенское молоко. Если ваш выбор, молоко из магазина, значит выбирайте пастеризованное, стерильное не подходит. Молоко нужно вылить в кастрюльку и вскипятить постоянно помешивая. После, охладите до t 45°.

Емкость, в которой будет готовиться йогурт должна быть чистой, сухой и желательно стерилизованной. Перелейте туда молоко и добавьте закваску. Закваской может служить сметана с «болгарской палочкой», такую сметану можно найти в любом крупном продуктовом маркете. Если вдруг, вы такой сметаны не найдете, тогда можно воспользоваться обычным био-йогуртом без красителей и ароматизаторов. Но литр молока необходимо 4 ложки такого йогурта.

Приготовление йогурта в домашних условиях облегчает работу, если у вас есть йогуртница, если нет, тогда перемешиваете хорошо молоко и закваску, закрываете емкость плотной крышкой и ставите в теплое место. Скисание длиться от 5 до 9 часов, зависит от места, где вы его поставите. Можно ставить на подоконник, или в теплую духовку, укутать пледом или разместить зимой у камина.

Понять, что ваш йогурт готов не сложно, вы увидите, как он загустел и приобрел характерный запах кисломолочного продукта.

Если желаете приготовить густой и жирный йогурт, тогда вам нужно дольше кипятить молоко на медленном огне, в процессе жидкость выпаривается, а оставшееся молоко приобретает большую жирность. Если не желаете доставлять себе лишние хлопоты с выпариванием можно просто на литр молока положить 2 ст. ложки сухого молока.

К готовому йогурту добавляйте сиропы, свежие ягоды и фрукты, шоколад и орехи. Такой десерт будет полезным для всей семьи, особенно для детей.

Приготовление йогурта в домашних условиях это просто спасение для мам с маленькими детьми. Домашний йогурт, он живой и избавит малышей от дисбактериоза, аллергии и повысит иммунитет. Живым йогурт остается 5 дней, затем его полезные свойства улетучиваются, поэтому не нужно заготавливать йогурт впрок. Приятного вам аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*