перепелиные яйца

В традиционной славянской кухне, перепелиные яйца практически не используются, так как относятся к экзотическому виду продукта. Чаще всего яйца перепелки встречаются в блюдах французской и японской кухне. В последнее время о пользе перепелиных яиц говорят многие врачи, косметологи и педиатры, ссылаясь на наличие полезных свойств и витаминов. Так ли это на самом деле?

Калорийность и состав

В обыкновенном курином яйце содержится около 11% белка, в то время как перепелиное содержит до 14%. Также яйцо перепелки, по сравнению с куриным имеет в составе большее количество витаминов и биологически активных веществ, витамин В12, А, В2 и В1. Перепелиные яйца необходимо употреблять беременным и кормящим женщинам, так как здесь есть железо, цинк, фосфор, магний и марганец.

Одно яйцо перепелки вест около 12 грамм, а это около 17 ккал. При соблюдении диеты достаточно съедать по 2 яйца в день, для того чтобы не набирать много калорий и при этом получать необходимое количество витаминов и минералов.

перепелиные яйца в менюРегулярное употребление яиц помогает в выздоровлении таких заболеваний, как бронхиты, сердечные болезни, неврозы и ЖКТ. Перепелиные яйца оказывают пользу на репродуктивное здоровье женщины и полезны для мужского здоровья.

В перепелиных яйцах содержится:

  • Кобальт – помогает нормально функционировать нервной системе и печени, а также стабилизирует работу кроветворения.
  • Тирозин – необходимая аминокислота, которая обеспечивает работу нервной системы. Если тирозина в организме будет недостаточно, ребенок будет быстро утомляться, плохо высыпаться, будет неусидчивым и не сможет нормально концентрировать внимание.
  • Лизин – аминокислота, обеспечивающая полноценный рост организма и помогает в работе эндокринной и иммунной системы. Также лизин обеспечивает быструю регенерацию тканей.
  • Глицин – обеспечивает клетки организма кислородом и выводит из организма фенол (токсин). Глицин положительно влияет на нервные окончания головного и спинного мозга и нормализует их работу.

Польза для детского организма

В японских школах, на обед детям выдают по 2 перепелиных яйца. Все дело в том, что богатый витаминный комплекс помогает активировать работу мозга и дает необходимую энергию. Благодаря такому решению, уровень успеваемости в школах повысился, дети лучше запоминают информацию и менее устают.

свойства перепелиных яицПлюс перепелиных яиц в том, что они не обладают ярко-выраженным вкусом и совершенно нейтральны. А благодаря интересной внешности, дети с охотой съедают маленькие яйца. Ребенку до 5 лет достаточно будет одного яйца в день, школьнику до 12 лет вполне достаточно съедать 2 яйца, после 12 лет в рационе должно быть 3 перепелиных яйца ежедневно. Малышам до года, прежде чем начинать давать перепелиные яйца, необходимо посоветоваться с педиатром.

Скорлупотерапия

Скорлупа не менее полезна, чем сами яйца. Ученые провели исследования и выявили в ней настоящий кладезь витаминов, элементов и минералов. В скорлупе перепелиного яйца находятся такие элементы:

  • Медь – помогающая формированию и функционированию сердечно сосудистой системы. Также благодаря меди укрепляются кости, укрепляется иммунная система и контролируется уровень сахара. Достаточное количество меди в организме помогает избежать дисбактериоза в осенне-весенний период.
  • Фтор и кальций – помогает формировать костную ткань и защищает зубы от кариеса.
  • Марганец – отвечает за полноценный рост и развитие организма. Если в организме будет недостаточно марганца, иммунная система ослабевает, и ребенок начинает постоянно болеть.
  • Сера – защищает клетки и ткани от окислительных процессов. Также сера помогает обезвредить все токсические соединения, возникающие в организме.
  • Цинк – помогает в развитии организма и быстрой регенерации тканей. Если цинка в организме будет недостаточно, любая травма будет воспаляться и долго затягиваться. Также нехватка цинка становится причиной подростковой сыпи.

Как принимать?

блюда из перепелиных яицЛучший результат дают перепелиные яйца, принимаемые в сыром виде. По поводу опасности сырых яиц, мнения расходятся. В некоторых источниках указано, что яйца перепелки не могут содержать сальмонеллу, а некоторые указывают, что сальмонелла найдена и в перепелиных яйцах. Детям рекомендуется отваривать яйца. Для того чтобы приготовить яйца всмятку, достаточно опустить их на 2 минуты в кипящую воду. Крутое яйцо получается после 4-5 минут варения. Ни в коем случае не переваривайте яйца, так как они теряют свои полезные качества.

Приобретая яйца в магазине, обратите внимание на срок годности. На некоторых упаковках указано, что срок хранения 60 дней, однако это только в том случае, если яйца правильно хранились. Поэтому выбирайте яйца, которым не более 20 дней, тогда вы будете уверенны, что они свежие и действительно принесут пользу.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*