Котлеты из свиного фарша являются классикой нашей кулинарии, и такое блюдо с восторгом принимается на праздничном столе, и на обычном семейном ужине. Приготовление котлет начинается всегда с подготовки самого фарша, который можно купить в готовом виде, а можно перекрутить мякоть через мясорубку. В любой фарш нужно добавлять специи и дополнительные ингредиенты, чтобы блюдо получилось более вкусным и приобрело интересный вкус.

Некоторые хозяйки добавляют в котлеты для сочности кабачок, картофель, а для пышности нужно добавлять немного сала, если мясо нежирное. В котлеты нужно добавлять размоченный хлеб, и как показывает практика хлеб должен быть подсушенным или черствым. Основной принцип котлет: пропускаем мясо через мясорубку, добавляем ингредиенты, формируем котлеты, обваливаем их в панировке или муке, жарим.

Классические котлеты из свиного фарша

классические котлеты из свининыДанный рецепт является основой, который можно корректировать по своему вкусу. Самое главное добиться, чтобы котлеты из свинины были пышными, сочными, нежными и вкусными. Для приготовления потребуется:

  • 1 кг мякоти свинины;
  • 2 яйца;
  • Стакан молока;
  • Несколько ломтиков хлеба;
  • Крупная луковица;
  • 3 дольки чеснока;
  • Панировка;
  • Соль, черный молотый перец.

Мясо перекручиваем через мясорубку, хлеб замачиваем в молоке, лук мелко нарезаем. Добавляем в фарш яйца, тертый чеснок, размякший хлеб и лук. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем и пробуем на соль: фарш должен быть чуть-чуть солоноватый. Если готовите большую порцию котлет и боитесь пересолить, обязательно обжарьте одну котлетку и попробуйте, чтобы знать нужно ли добавить еще соли.

Далее формируем котлетки, панируем в сухарях и обжариваем на среднем огне на растительном масле. Чтобы довести котлеты до готовности, нужно накрыть их крышкой, после того как перевернули. Чтобы зарумянить котлетки нужно в конце жарки добавить огня.

Котлеты из свиного фарша с грибами

котлеты из свинины с грибамиПредлагаем вам приготовить очень вкусные котлетки с грибами. Для приготовления блюда берем 500 г мякоти, перекручиваем ее на мясорубку, добавляем сырую картофелину, 100 г размоченного в молоке хлеба, чеснок, яйцо, соль и перец. Фарш тщательно перемешиваем и ставим в холод.

В это время измельчаем 100 г зелени и столько же петрушки и укропа. На сковороде пассируем стакан промытых грибов, измельчаем их в блендере и смешиваем с зеленью и фаршем. Формируем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем до готовности.

Вместо грибов можно добавить тертый твердый сыр и мятые помидоры. Такие компоненты помогают придать котлеткам более сочный и насыщенный вкус.

Котлеты из свиного фарша на пару

котлеты из свиного фарша на паруНа приготовление этого рецепта потребуется 40 минут времени и такие ингредиенты:

  • 400 г свинины;
  • Сало – 100 г;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 3 ст. л. манки;
  • Чеснок 2 дольки;
  • Соль, перец.

Мясо и сало хорошо промыть и пропустить через мясорубку. Кстати некоторые хозяйки добавляют в котлеты морковь, которая делает котлетки вкусными и красивыми, но если вы не любите ее, тогда замените морковь картофелиной. Овощи нарезаем и пропускаем через мясорубку. Готовый фарш солим, перчим, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

Если фарш получился слишком сочным, добавьте в него немного манки, иначе котлеты могут рассыпаться в процессе варки. Далее формируем котлеты, обваливаем в сухарях. На дно кастрюли наливаем 3 мультистакана воды, ставим корзинку на пар и выкладываем котлеты, смазанные растительным маслом. Далее выбираем программу, ставим таймер на 40 минут, и пока наши котлетки готовятся занимаемся гарниром. Вкусным гарниром может стать любая каша, картофельное пюре, макароны. И не забудьте приготовить зеленый салат, который будет как ни кстати к полезным котлетам.

Similar Articles

Добавить комментарий

*