Все люди делятся на любителей кофе и чая. Кофе, а вернее напитки из кофе, многие помнят с детства. В советские времена пили целых три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в столовых).

На сегодняшний день ситуация изменилась кардинально. В первую очередь, кофе разрешили называть в среднем роде, во-вторых, напитков стало так много, что разобраться в них не так просто. Наверняка не многие задумывались, чем отличается эспрессо ристретто от латте макиато. Так давайте попробуем разобраться в этой кофейной неразберихе.

• Кофе эспрессо

Кофе готовится из спрессованного помола, через который под давлением пропускают воду 90°.
Классическая норма кофе эспрессо: на порцию столовая ложка кофе, получается 30мг. готового напитка.

• Эспрессо доппио

Доппио значит двойной. Берется 2 ложки и на выходе получается 50-60мл. кофе. Кофе всегда подается в гораздо большей чашке и кофе в нем всегда налито чуть больше чем половина. Это делается для того, чтобы клиент случайно не обжегся напитком.

• Кофе по-американски

Стандартная порция эспрессо, разведенная горячей водой. Также подают в больших чашках.

• Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут пышную молочную пенку, сахар по вкусу.

• Латте макиато

На 1 часть эспрессо – 1.5 части молока и столько же молочной пенки. Молоко наливается вниз стакана, затем кофе, а сверху молочную пенку. Наливается так, чтобы молоко не смешалось с кофе. Пьют через соломинку.

• Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем наливают эспрессо, сверху сливки и шоколадная стружка.

• Эспрессо ристретто

Очень крепкий эспрессо. На столовую ложку берется вдвое меньше воды, на выходе получается всего пару глотков крепкого кофе.

• Капучино

Стандартная порция эспрессо с взбитым молоком. Треть кофе, треть молока, треть пенки. Сверху шоколадная пудра или корица.

• Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, концентрированное молоко или сливки. Подают в высоком стакане со льдом или мороженным.

• Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают определенную порцию виски и чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над огнем, и когда сахар растаял, добавляют эспрессо и сверху взбитые сливки.



Similar Articles

Добавить комментарий

*