Монпансье, конфеты-тянучки, твердые с начинкой, леденцы на палочке – все это разновидности любимой всеми малышами карамели. Сладкую тягучую массу с разными вкусами научились варить давным-давно, и на сегодняшний день, карамель является самым доступным и популярным видом конфет. В кондитерских магазинах ассортимент этого вида конфет, просто огромен, но мы вам предлагаем вам узнать, как приготовить карамель в домашних условиях.

Если перевести слово «карамель» с французского языка, то дословно это будет означать «произведенный из сахарного тростника». Карамель – это твердая или пластичная масса из мальтозы, сахарозы и глюкозы.

Свежесваренная карамельная масса эластична, и ей можно придать любую желаемую форму. Карамель с начинкой готовится на кондитерских фабриках, на двух линиях: первая варит и вытягивает жидкую сладкую колбаску, на второй готовится начинка.

В домашних условиях сварить простую карамель не составит труда: возьмите ? стакана сахара и три ст. ложки воды. В небольшой кастрюльке размешать массу и поставить варить на маленький огонь.

Не забывайте постоянно помешивать, так как масса может подгореть и карамель получится горькой.

Приготавливая карамель в домашних условиях, главное угадать готовность сиропа, чтобы не передержать.

Подуйте на ложку, которой помешиваете и попробуйте сироп пальцами, он должен хорошо липнуть. Как только сироп немного потемнеет, можно снимать с огня. Оставлять карамель в кастрюльке нельзя, так как она начнет постепенно прилипать к стенкам емкости.

Выливайте массу сразу в подготовленные формочки, смазанные заранее растительным маслом. Карамелью также можно украсить любой десерт.

На плоскую тарелку смазанную маслом налить немного карамели и придать с помощью вилки любую форму. Также можно сделать капельки или брызги и после застывания украсить десерты.

Интересный факт

Современная кондитерская промышленность изготавливает карамель со многими вкусностями внутри: цитрусы, орехи, шоколад. Эта мысль пришла в голову Карлу Солдану, фармацевту, еще в 1899г., который создал леденцовую карамель с лекарственными травами.

А такая мысль ему пришла в голову, тогда, когда его маленькая дочь заболела и отказывалась принимать горькое, невкусное лекарство. Тогда аптекарь решил схитрить и сварил из трав сладкую карамель.

Так и появились различные торговые марки, выпускающие лекарственные карамели от горла с эвкалиптом, ментолом и мятой.

Карамель в домашних условиях можно готовить такую как вам нравится, а именно, добавлять в сироп молотые орешки, сиропы фруктов, сок лимона или сгущенное молоко.

Надеемся, что наш рецепт карамели в домашних условиях понравится вам и вашей семье. Желаем приятного аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*