Рецептов приготовления солянки огромное множество, при этом варианты солянки встречаются во всех кухнях мира. Настоящая солянка по классическому рецепту готовится не так уж и просто, поэтому вам придется, немного повозится.

Рецепт солянки на трехлитровую кастрюлю

Состав: оливковое масло-50мл., несколько разновидностей мяса от 500гр. до килограмма: копченая колбаса, варенная, почки, сосиски и все что у вас есть, средний лук и морковь, 3 картофелины неразваристых, 2 ложки томата, 2 соленых огурца, щепотка черного перца и несколько лавровых листьев, кардамон, 150гр. оливок, лимон, столовая ложка муки.

Прежде всего, ставим варить мясной бульон: в кастрюлю с холодной водой положить все сырые мясные продукты, которые вы подготовили. Когда бульон закипел, снять пенку, притушить огонь, и добавить специи, посолить. Пока бульон варится, приготовим остальные ингредиенты.

Мясо и копчености нарезаем тонкой соломкой, также нарезается и вареная колбаса. Огурцы нарезаются кубиками. Морковь натереть, лук нарезать.

На раскаленной сковороде начинаем обжаривать все мясные нарезанные продукты, затем лук с морковью. Когда морковь стала мягкой добавить в нее немного муки.

Готовим томатный соус: в стакан бульона добавить три ст. ложки томата и немного уксуса, все хорошо размешать и вылить на сковороду. Соус с обжаренными овощами должен потушиться.

Когда бульон готов, нужно вынуть готовое мясо, бульон процедить и снова вылить в кастрюлю. Поставить бульон на огонь и добавить в него нарезанные огурцы. Далее добавляем подготовленный картофель.

Затем в кастрюлю выгладываются все нарезанные мясные продукты. Содержимое сковороды также отправляется к бульону. Проверяйте солянку на соль, добавьте специи.

Делите лимон на две части, при этом одну выжимаете руками прямо в бульончик, вторую – очищаете от цедры и, нарезав колечками, выкладываете. Можно добавить маринад из оливок, но это может дать горечь.

Выключаете огонь и оставляете закрытой кастрюлю на пять минут и все, можно подавать на стол и даже сдобрить ее укропчиком и сметаной.

Приятного вам аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*