Салат Цезарь – это один из самых популярных и, конечно же, вкусных салатов. Автор этого салата итальянец Цезарь Кардини, у которого был свой ресторанчик под названием «У цезаря». Салат у него получился спонтанно из продуктов, которые были под рукой, но, тем не менее, это блюдо привело всех в восторг, и его рецепт очень быстро распространился по всему миру.
Существует множество рецептов, как приготовить салат Цезарь, так как каждый повар хотел внести в него что-то своё. В настоящее время существует два основных, наиболее популярных рецепта.

Как приготовить салат Цезарь (рецепт классический)
Сперва нужно приготовить гренки. Срезаем корку с батона, а оставшуюся середину режем небольшими кубиками, сбрызгиваем слегка оливковым маслом и ставим в духовку. Выпекаются гренки до образования румяной корочки.
За это время готовим соус для салата. Сырое яйцо опускается в кипяток на 1 минуту, затем охлаждается, очищается и измельчается блендером. Добавляется сок из одного лимона, чеснок, горчицу по вкусу, соль на кончике ножа. Далее медленно вливаем оливковое масло, чтобы получился соус не очень густой, но при этом и не очень жидкий.
Небольшими кусочками режем предварительно вымытые и хорошо просушенные листья зелёного салата. Возьмите твёрдый сыр (лучше Пармезан) и натрите на крупной тёрке.
Берём салатницу, натираем её чесноком и накладываем туда гренки, тёртый сыр, листья салата, выливаем соус и перемешиваем. Сверху кладём оставшиеся гренки и сыр, по желанию украшаем оливками. Употребить этот салат лучше побыстрее, пока не размякли гренки.

Как приготовить салат Цезарь (куриный)
Точно так же готовятся салат, гренки и соус. Возьмите куриные грудки (2-3 шт.), порежьте их небольшими кубиками и обжарьте в кипящем оливковом масле до образования золотистой корочки. Покрошите 3-4 сваренных в крутую яйца.
Данный салат нужно выкладывать слоями. Берём глубокую салатницу. Сначала кладём листья салата, заливаем соусом, затем кусочки филе, накрываем их снова листьями салата, снова соус. Далее выкладываем яйца, листья салата, соус, гренки, соус, тёртый сыр. Украшаем салат и он готов к употреблению.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*