Рыбу испортить сложно, так как чаще всего даже самая обыкновенная обработка позволяет приготовить сочную и вкусную рыбку. И, тем не менее, существуют некоторые секреты, как приготовить рыбу и создать настоящий кулинарный шедевр.
Как приготовить рыбу
Рыбные тонкости

  • Как приготовить рыбу, если в ней присутствует легкий болотный запах? Рыба с навязчивым запахом тины должна быть хорошо выпотрошена и промыта в холодной соленой воде. Прекрасно избавляет от неприятного запаха укроп, которого можно положить побольше.
  • Рыба не подвергается длительной тепловой обработке, как мясо, но и слишком короткое приготовление нежелательно, так как могут возникнуть такие последствия, как отравления и расстройство желудка. Чтобы исключить такие последствия, подержите тушки перед приготовлением несколько минут в воде с уксусом или лимонным соком.
  • Чтобы нежное мясо рыбы не распадалось при жарке, следует применить кляр или тестовое покрытие.
  • Если планируете приготовить рыбные котлетки, помните, что рубленый фарш получается гораздо вкуснее, чем прокрученный на мясорубку.
  • При приготовлении ухи с пресноводной рыбой голову лучше не удалять, а вот голову морской рыбы лучше в уху не класть, так как именно там скапливаются вредные вещества, которые могут испортить блюдо.

Запеченная рыба с овощами

запеченная рыбаДля приготовления вам понадобиться: 1 кг. филейки, 500 гр. помидор, 2 крупный сладких перца, сливочное масло, укроп, немного хрена, чеснок, 150 гр. тертого твердого сыра.

Филе рыбы нарезать крупными кусками, слегка обрызгать лимонным соком и натереть солью. Болгарский перец очистить, нарезать продольными полосками и обжарить с чесноком.

Помидоры окатить кипятком, снять кожу и мелко нарубить. Противень смазать сливочным маслом, выложить шар помидор, затем перец и сверху рыбные кусочки.

Сверху рыбы уложить шар тертого сыра, хрен и обильно посыпать укропом. Запекать 15-20 минут при температуре 200 градусов.

Рыбное жаркое в горшочках

рыба в горшочкахНа 4 порции вам понадобится: 800 гр. филе, 3 моркови, 4 крупных картофелины, 4 небольших луковицы, рыбный бульон, тертый сыр – 200 гр., укроп, соль, специи, растительное масло.

Филе нарезать и обжарить до румяной корочки на масле. Все овощи очистить, нарезать соломкой и прожарить на отдельной сковороде.

В горшочки на дно положить по половине чайной ложки сливочного масла, затем рыбу, укроп, мелко нарезанный картофель и зелень. В горшочки налить бульон и поставить в духовку на 20 минут. За 5 минут до окончания готовки достать горшочки и посыпать каждый тертым сыром. Готовность можно определить по наличию красивой румяной корочки на поверхности.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное рыбное блюдо, которое не займет много времени и станет настоящим украшением вашего стола. Приятного аппетита!



Similar Articles

Добавить комментарий

*