В разгар жаркого лета, только и думаешь, как бы спрятаться в тени и съесть чего ни будь вкусного и освежительного. И, конечно же, в голову приходит только одна мысль – мороженное. Любимое лакомство взрослых и детей. Сегодня выбором мороженного можно удовлетворить даже самый искушенный вкус: фруктовый лед, эскимо, рожок с различными наполнителями.

Многие предпочитают пойти в магазин и купить желаемое, а что если попробовать приготовить мороженное в домашних условиях и порадовать своим кулинарным талантом своих близких? В промышленных условиях готовят мороженное с различными загустителями и консервантами, а это, как известно пользы организму не приносит, поэтому чтобы десерт был не только вкусным а и полезным лучше готовить его самостоятельно.

Пломбир из детства

Для приготовления вкусного пломбира возьмем литр свежего молока и доведем его до кипения в алюминиевой кастрюле. Когда молоко стало горячим, добавляем в него пол пачки сливочного масла и мешаем, пока не растает. В то же время берем 5 желтков и тщательно растираем со стаканом сахарного песка и чайной ложкой крахмала. Затем растертые желтки медленно вводим в горячее молоко, доводим до кипения и снимаем с огня.

Мороженное требует особого охлаждения, его нельзя открывать иначе появятся комки и хлопья. Лучше всего кастрюльку накрыть и поместить в большую кастрюлю с холодной водой. Когда смесь остыла, ее можно разлить в формочки и поместить в морозилку.

Можно приготовить мороженное в домашних условиях со сгущенным молоком. Готовится по предыдущему рецепту, только в горячее молоко вместе с маслом вливаем еще и стакан сгущенки. Мороженное получается нежным и с удивительным ароматом и вкусом.

Если желаете приготовить сливочное мороженное, тогда смело заменяйте молоко сливками, от этого мороженное будет питательнее и нежнее.

При приготовлении можете экспериментировать по своему вкусу, добавляйте тертый шоколад, какао, джем, орешки, ваниль, все, что у вас есть под рукой.

Никогда не добавляйте в домашнее мороженное воду, замерзая жидкость, начнет расслаиваться, и появятся кусочки льда. Мороженное потеряет нежность и вкус.

Если добавляете свежие фрукты, помните, что срок хранения такого мороженного не более 4 дней. Если десерт размещаете по стаканчикам, хорошо бы сначала его взбить блендером, тогда мороженное станет воздушным и нежным.

Не заготавливайте мороженное впрок, домашние рецепты исключают консерванты, и срок хранения сокращается до одной недели.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*