Чтобы более точно определить качество чая, нам следует обратить внимание на его цвет, вкус, пенообразование при заваривании, крепость и аромат.

Обратите внимание, что цвет заварки никак не влияет на его крепость. То есть вы истинно заблуждаетесь, полагая, что чем темнее чай, тем его крепость выше. Яркость чая имеет то же отношение.

На крепость в значительной степени влияет качество сухого чая и соблюдённые правила заваривания.

Крепость чая – насыщенность вкуса и аромат настоя. Уже через 4 минуты настаивания чай становится именно таким. Через 8-10 мин. он приобретает самый яркий цвет, хотя крепость его уже утрачена. И лишь спустя 10 мин. можно ощутить привкус горечи, который люди часто путают с крепостью.

Кроме того, крепость настоя бывает слабой и хорошей. Слабая крепость бывает у низших сортов чая.

Если вы используете повторно приготовленную заварку, вы получите слабый настой чая.
Поэтому он не сможет похвастаться высоким качеством.

Если использовать чай высоких и средних сортов, то вы получите хорошую крепость настоя.
Чем выше терпкость чая, соответственно, и чай крепче.

Если оставить недопитый чай на некоторое время, то на дне чашки образуется плёночка. Если она имеет яркий тёмно-оранжевый цвет, отливающий в красноту, то это говорит о высоком качестве чая. Если получился тусклый и грязноватый цвет, то чай имеет плохое качество.

Но те чаи, которые образуют светлый настой, не дают плёнок. Это ароматизированные жёлтые и зелёные чаи, отборнейшие сорта красных, пушонги и цветочные.

Если чай светлый, но яркий, то это хороший чай. Чай низкого качества имеет непрозрачный настой.

Светлая яркость чая говорит о соблюдённых технологиях при его производстве. Особенно у жёлтого и зелёного чая.

Хорошая яркость свидетельствует об отменной крепости чая.

Мутная яркость – это чай низкого качества. Его настой непрозрачный и тускло-коричневый.

Добавьте в готовый чай немного молока. Если он стал ярко-оранжевым или розовым, то чай хороший. Если чай тускнеет и становится серовато-бежевый, то никудышний чай.

Качественный чай всегда будет яркого и красивого цвета с мягким и приятным вкусом.

Заваривается чай не более 4 мин.
Чем сильнее и приятнее аромат чая, тем терпче его вкус.

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*