Нежный и ароматный пирог, который знаком нам с детства – шарлотка. За свое долгое существование шарлотка претерпела немало изменений. Издавна шарлоткой называли и фруктовые десерты, и пироги из черствого хлеба с яблоками и даже старинный английский пудинг из мяса звался шарлотом. Как приготовить шарлотку правильно, мы вам сегодня расскажем.

Когда мы слышим шарлотка, нам сразу представляется запеченный пирог с яблоками. Именно это рецепт стал самым распространенным в русской кухне. Процесс приготовления невероятно прост, но пирог получается нежным, сочным и ароматным. Но, и это еще не все, благодаря большому количеству яблок, шарлотка богата витаминами и полезными веществами.

Традиционно шарлотка готовится из яблок, и больше всего сюда подходит сорт антоновка, за счет кислинки, которую дают яблоки сладкому тесту. Если у вас яблоки сладкие, тогда вы можете добавить в начинку горсть кислых ягод.

Многие хозяйки побаиваются приготовления бисквитного теста и совершенно напрасно. Приготовить бисквит на самом деле просто. Для того чтобы он не осел при выпекании, воспользуйтесь небольшим секретом: отделите белок от 4 яиц, охладите и взбейте отдельно до стойкой пены, продолжая взбивать понемногу всыпьте стакан муки т только в самом конце добавьте по одному все 4 желтка, и все вместе взбейте. Приготовленный такой бисквит не осядет, и будет пышным и нежным.

Как приготовить шарлотку? Важно не только правильно приготовить тесто, но и правильно его испечь. Печется пирог 30-40 минут при 180°. Духовку нужно не менее 15 минут прогревать, перед тем как поместить в нее вашу шарлотку. И самое главное, НИКОГДА НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДУХОВКУ, КОГДА В НЕЙ ПЕЧЕТСЯ ПИРОГ!

Любой холодный поток воздуха способен «посадить» ваш пирог.

Не бойтесь придавать вашей шарлотке дополнительные оттенки, с помощью специй. Можно добавить ваниль, корицу, мускатный орех или кардамон. Также можно добавить щепотку имбиря или черного перца. Только помните, что специи должны дать пирогу легкую тень, а не доминировать во вкусе.

Рецепт шарлотки:

4 яблока очистить и нарезать кусками, взбрызните их лимонным соком. 4 яйца взбить со стаканом сахара. Продолжая взбивать, добавьте муку и чайную ложку пекарского порошка. Форму смазать маслом и насыпать немного панировки. Налить на дно тесто, выложить сверху кусочки яблок и залить остальным тестом. Выпекать в духовке, как мы описали ранее. После приготовления, посыпьте пирог сахарной пудрой.

Приятного аппетита!



Similar Articles

Добавить комментарий

*