СУП «АРОМАТ ЛЮБВИ»
Мелко нарезаем пару головок репчатого лука. Удалить семена у стручка перца и нарезать его соломками. Половину корня сельдерея очистить и мелко нарезать. Пару картофелин нарезать кубиками.
Мелко нарезать 150 г рыбного филе. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сок четвертинки лимона.
Овощи тушить на 30 г маргарина до прозрачности лука. Долить 500 мл воды и тушить четверть часа. Добавить рыбу, немного поперчить и ½ ч.л. ароматических приправ. Не снимаем с огня ещё минут 5.
Влить 500 мл кипячёного молока, но нагретого, а не только-только закипевшего.
Подавать горячим, посыпав, свежей зеленью.

РИСОВЫЙ СУП «ГРЁЗЫ ЛЮБВИ»
1 кг курицы отварить, бульон посолить по вкусу и процедить. Нарезаем полосками 50 г шпината. Мелко нарезаем 2 луковицы и 2 зубка чеснока. Тушить их на 50 г сливочного масла до прозрачности. Бульон довести в кастрюле до кипения. Добавить шпинат и 100 г риса. Варить 20 мин на самом маленьком огне. Посолить по вкусу. Добавить 10 г мускатного ореха. Пучок зелени лука и укропа мелко нарезаем и смешиваем с 20 г сметаны. Сметаной заправить получившийся суп. Подавать с 4 тостами.

СУП-ПЮРЕ «ОГОНЬ»
2 л томатного сока смешать с 2 ст.л. крахмала довести до кипения. Постоянно помешивать, а затем охладить. Очистить пару луковиц и натереть их на тёрке. Сок одного лимона смешать с 1 ст.л. томатного соуса и красным перцем по вкусу. Первую смесь соединить со второй. Суп подаётся охлаждённым. По желанию можно добавить нежирную сметану и пару листиков эстрагона.

СУП «ЭКЗОТИКА»
Нарезать 200 г крабовых палочек, немного обжарить их на сливочном масле. Литр молока довести до кипения. Добавить ч.л. соли и любых ароматических приправ 1/3 ч.л. кориандра. Остудить. Мелко нарезать луковицу и зубок чеснока. На мелкой тёрке натереть пару картофелин и отправить в молоко. 200 г белого хлеба нарезать кубиками и обжарить на 50 г сливочного масла до золотистой корочки. Поставить молоко на огонь. Добавить крабовые палочки, лук и чеснок. Варить 20-25 мин. готовый горячий суп разлить по порционным тарелкам. Добавить в него мелко порезанные 3 яйца и поджаренные хлебцы.
Приятного аппетита!

У нас ещё читают

Добавить комментарий

*